Som navnet antyder, er en luftfrityrkoker naturlig uatskillelig fra "luft". Det er rimelig å si at den bruker "luft" til å steke mat. La oss forstå dets arbeidsprinsipp.
Sammenlignet med tradisjonelle ovner som bruker varmeelementer for å heve temperaturen i ovnsrommet, bruker luftfrityrer teknologi for hurtig luftstrøm. Inne i frityrkokeren er det varmeelementer og en vifte. Når varmeelementene er oppvarmet, akselererer viften luftstrømmen. Hver syklus tvinger all luften gjennom maten og overflaten av varmeren, varmer hele rommet og fjerner fuktighet fra maten.
Den raske luftstrømmen inne i frityrkokeren overfører varme intenst til alle deler og sider av maten, til og med gjennom tykke lag. Stråling fra varmeren, i det fjerne-infrarøde området, trenger dypt inn i matens overflate. Denne kombinasjonen resulterer i en svært høy varmeoverføringshastighet og gir kokeeffekter som kan sammenlignes med steking.
Enkelt sagt kan det forstås som å bruke høy-temperatur "luft" som medium for å "steke" mat.
Sammenlignet med en tradisjonell ovn, tar en frityrkoker mindre tid, bruker mindre energi og bruker mindre olje/eller til og med ingen olje for å bake den samme maten.
